“在遼寧飯店裡面,有一道大家特別熟悉的涼拌菜,叫做陳醋四寶,從字面上大家就大體能感覺出來,是一道開胃解膩下酒的好菜,此菜,不僅製作簡單,而且營養豐富,因此深受廣大顧客的喜愛,點選率始終在冷盤首列中。過完年了,大魚大肉都吃膩了,先整理幾款涼拌菜給大家開開胃,解解膩,喜歡的看看:”
1、準備食材,木耳提前泡好
2、冷油下鍋炸花生米,小火炸熟花生米
3、炸好撈出備用
4、黃瓜切好備用
5、洋蔥切好備用
6、水開焯木耳,焯熟撈出,撕成小朵備用
7、將四種食材放在一起
8、加白糖和陳醋(比例2:1),適量的鹽和醬油,記住就是普通醬油,不要生抽。
9、拌勻
10、裝盤
糖醋口的涼拌菜,不要加味精,雞精或者生抽等提鮮用的調料。