冰糖蹄花煨黃豆怎麼做|冰糖蹄花煨黃豆的做法

“豬蹄富含膠原蛋白，吃了可以美容，對於牙口不好的人來說，燉的酥爛些，豬蹄能達到入口即化的口感。蹄花燉黃豆，可以吃白湯的，也可以紅燒。今天就做一道濃油赤醬的紅燜蹄花。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰糖蹄花煨黃豆的做法步驟

• 1、豬腳在菜場買的時候，就讓賣肉的攤主幫你切塊。回家後洗淨，放黃酒，蔥，姜焯水。

• 2、豬腳焯完水後洗淨，黃豆提前泡開，加蔥、姜、黃酒、香料，用電壓力鍋燉煮。

• 3、燉熟的黃豆和豬腳撈出，放入不沾鍋內，剩下的湯不要倒掉。

• 4、在豬腳內倒入老抽，生抽，撒一把冰糖，1勺鹽，倒入剛才剩下的湯，開大火燒開，然後轉小火繼續煨。

• 5、最後再開大火收湯裝盤。用冰糖燒得蹄花，入口即化，湯汁粘稠，一塊蹄花咬下去，嘴脣都會沾在一起。別提多好吃了。