“隨著生活水平的提高很多傳統小吃慢慢被人們遺忘淘汰或各種改良。
麻餈，這是我非常小的時候奶奶家偶爾會做的一種傳統美食，記得以前誰家有姑娘出嫁也會有非常少數家庭打麻餈來送親朋好友，不過很快到我稍微大一些後大家就不興送麻餈，因為大家都開始買喜餅送喜餅，不過大家一起打麻餈的那種壯觀場景一直在腦海中記憶猶新，因為我見過我爸爸參加過一次打麻餈。主家先用大木甄蒸熟滿滿一木甄的糯米飯，待糯米飯蒸熟後趁熱倒入一個大石臼中，五六個壯漢各自拿著一根扁擔長的圓木棍邊走邊吆喝著轉著圈打麻餈，打好的麻餈被一群婦女趁熱搓成一個一個小半圓放入竹匾，另外一個人用一根筷子蘸點紅色色素點在麻餈中間這就是姑娘出嫁時用的麻餈，等第二天麻餈徹底晾涼後就分給各親朋好友，大家拿回家吃的時候就是蒸熟粘熟黃豆粉和白糖。當然自己家吃也會偶爾做，但是不會做太多，也不用一群壯漢圍著打麻餈，一個人就可以完成所有操作。”
1、花生洗淨烤箱烤熟，烤熟就可以，不要烤糊了。
2、黃豆同樣洗淨烤箱烤熟，注意不要烤糊（當然你也可以炒熟）。
3、糯米用適量水飯煲煮熟（這個糯米飯可以稍微煮軟一點，不要煮太乾硬，要不打麻餈會很辛苦，當然也不能太溼）。
4、煮熟到後的糯米飯趁熱用擀麵杖搗成餈粑狀（這個一定要趁熱操作，涼了就不好操作）
5、搗好的餈粑可以放一邊晾涼（煮的米飯不多，搗起來也還好，沒有費太大勁，很快就可以搗好）。
6、烤熟的黃豆晾涼後用料理機磨成粉備用。
7、熟花生同樣打成碎末。
8、打好的花生末加入適量細砂糖拌勻（甜度按自己的喜好添減，這個是做陷料的。注：拌白糖的是花生碎末，黃豆粉不要放糖）。
9、麻餈非常粘手，所以我每次都是帶一次性手套，然後手套上再抹非常少量的熟油才比較好操作。
10、取一小團麻餈壓扁。
11、放入少許白糖花生餡。
12、像包包子一樣收口捏緊。
13、包好的麻餈在熟黃豆粉裡滾一遍，一個麻餈就算做好了。
14、做好的麻餈為了防粘可以用油紙託分開擺放，當然沒有油紙託也可以直接堆碼。
15、如果煮的糯米飯比較軟做好的麻餈夏天室溫放一天一夜也會是軟的，如果煮的糯米粉偏硬或者是冬天做，麻餈涼後變硬可以從新復蒸，復蒸後的麻餈又會變軟。
千里飄香谷
