果酒冰糖豬蹄怎麼做|果酒冰糖豬蹄的做法

“喜歡啃豬蹄，每一次走在街邊看見烤豬蹄就會放慢腳步，即使不買聞聞香味也會覺得滿足。豬蹄不僅營養豐富，而且還含有豐富的膠原蛋白，秋冬乾燥的季節，吃一點豬蹄解解饞，滋潤一下面板何樂不為呢。今天分享一道紅燒豬蹄，用楊梅果酒代替了料酒，用楊梅酒烹飪也是一次家裡燒肉菜沒料酒了，急中生智倒了一碗楊梅酒進去，嘗試過後覺得不僅去腥更強，而且菜品味道更加清香解膩，喜歡的可以試試。
關於紅燒類的調味我想多說幾句，生抽是提鹹鮮味的，老抽是提色的，這2種醬油是必不可少的，鹽不加依照自家的口味而定，冰糖和白糖用到菜中營養價值是同等的，不同的是冰糖要比白糖顏色更加鮮豔。喜歡的可以嘗試做做”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

果酒冰糖豬蹄的做法步驟

• 1、豬蹄用清水泡2小時後洗淨撈起

• 2、冷水下鍋焯水後撈起洗淨

• 3、備好調料

• 4、熱鍋倒油溫油下薑片和八角爆香

• 5、再把豬蹄倒入翻炒出香味

• 6、烹入楊梅酒

• 7、倒入生抽和老抽翻炒出香味

• 8、加入冰糖和幹辣椒

• 9、倒入清水

• 10、把全部食材倒入高壓鍋內

• 11、壓35分鐘

• 12、等時間到排氣完後開啟，調幾分鐘不加蓋收汁後出鍋

• 13、盛出後加入蔥花即可

小竅門

1.不用楊梅酒可以用料酒
2、我用高壓鍋烹飪的，如果用明火改用小火慢燉，水量也要增加
3.豬蹄先用清水泡數小時能更好的去除腥味，途中水渾濁了要換掉