豬蹄黃豆凍怎麼做|豬蹄黃豆凍的做法

“最近我經常煮豬蹄黃豆湯，因為奶奶愛吃。用高壓鍋燉的皮酥肉爛，很適合老年人的牙口，營養豐富也容易消化吸收。但是諾爸和諾寶不是很愛這樣吃很酥爛的肉湯，於是做了這個湯凍，倒是很受歡迎。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豬蹄黃豆凍的做法步驟

• 1、1、豬腳洗淨，放料酒焯水；

• 2、2、焯水後取出，去除雜毛；

• 3、3、洗淨備用；

• 4、4、黃豆提前浸泡半小時；

• 5、5、將豬腳和黃豆放壓力煲中，放姜加水沒過材料燉煮；

• 6、6、解壓後，放適量鹽和雞精調味；

• 7、7、肉已經很酥爛，可以直接拆骨取肉；

• 8、8、將拆好骨的肉湯料，放在適合的容器中凝固即可，冬天室溫就可以了。

• 9、9、倒扣即可，或者直接食用

小竅門

1、焯水的時候多加些料酒，然後流水沖洗兩次，去除豬蹄的腥味；
2、要最後脫模造型好，隔溫水浸泡容器，再用牙籤四周走一圈，輕剝即可輕鬆倒扣。