“又做豬蹄咯，上次做了冰糖豬蹄，這次用九陽壓力鍋做了黃豆豬蹄。豬蹄有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。
各位妹紙，你們懂的，嘿嘿，這道菜有多好，與其去買昂貴的保健品，還不如自己動手——食療，經濟實惠又美容喲，o(∩_∩)o哈哈。
我家媳婦不喜歡吃蔥薑蒜，所以我做菜從來不放，大家可根據個人口味，加點姜一起燉去腥，成品後，撒點蔥花點綴”
1、黃豆和芸豆用水泡泡。
2、豬蹄洗淨切塊。
3、準備一鍋熱水焯下豬蹄。
4、焯好的豬蹄，放在涼水下衝洗，把血水洗乾淨。
5、豬蹄水控好後，倒入鍋中加點料酒翻炒，去腥。
6、準備好生抽和老抽，為了讓顏色更好看，所以2種醬油都用上了。
7、倒入生抽和老抽翻炒。
8、加入少許的鹽繼續翻炒。
9、將炒過的豬蹄倒入壓力鍋。
10、再將泡好的黃豆和芸豆倒入壓力鍋，加水準備開始壓咯。
11、壓力鍋選豆/蹄筋，口感選擇濃郁，然後就蓋上鍋蓋等待30分鐘。30分鐘後，等壓力鍋的安全眼下去才能開蓋，家裡有老人要教下。
這個壓力鍋是在九陽授權的一家淘寶天貓專賣店買的，服務和產品質量很靠譜，喜歡的親們可以去看看，叫九陽卓嘉專賣店
PS：豬蹄的檔案
【功效】
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止面板過早褶皺，延緩面板的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長髮育和減緩中年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。
【溫馨提示】
若作為通乳食療應少放鹽、不放味精。晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。由於豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。 患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食為好。
【食用禁忌】
由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。
千里飄香谷
