“我比較懶,文字敘述不一定詳細,但詳細大家都能看懂。
天氣漸冷老公又開始嚷著要吃肉,而且不像夏季一樣要求吃清燉的,那為了飲食平衡,做這個玉藕燒排骨,好聽吧?玉是玉米,藕是蓮藕,河南這邊叫蓮菜。”
1、洗淨
2、我習慣做肉菜都先過水焯一下,加一勺料酒,去浮沫。水開後撈出
3、一點點油,晃動鍋子,使油沾滿鍋底
4、爆香蔥姜,然後放入花椒八角
5、放入排骨,翻炒一下
6、加水,加香葉桂皮
7、大火燒開,去浮沫,加糖,中火燉20分鐘(時間自己掌握,超市的雞啊肉啊什麼的比較嫩,好燉)
8、加玉米,蓮藕,鋪在上面吸收燉出來的油,非常香,燉5分鐘,放鹽燉10分鐘
9、老公喜歡喝湯,給他盛一碗先
10、調味
11、把老抽倒在中間的湯裡,這樣用量就比較少,老抽會無意間增加你的鈉攝入量,翻炒,大火收湯,加蒜末,翻炒,關火蓋蓋燜兩分鐘
12、當!當!當!當!
鹽和老抽後放是因為,先放,會被肉裡吸收,這樣想達到比較可口的鹹度就放的比較多,後放的話用量相對少就比較可口又健康