1、青衣處理好之後裝入盤子,鍋裡水燒開後放入大火蒸。
2、蒸約7分鐘熄火,繼續燜數分鐘再開啟鍋蓋。
3、燒熱鍋倒入少許橄欖油,放入薑絲與蔥段。
4、姜蔥爆出香味之後加入調料(生抽、白糖、胡椒粉。
5、然後淋到魚上。
6、最後撒上少許胡椒粉即可食用。
注:其實蒸魚時間視魚的大小以及火候,這魚不大其實蒸5分鐘已經可以了。記得先別開啟鍋蓋讓它繼續燜片刻。