白果三黃雞怎麼做|白果三黃雞的做法

“白果具有解毒降血壓的作用，還具有補肺養腎、強身健體的功效，與雞肉搭配，兩者兼具互補營養之效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白果三黃雞的做法步驟

• 1、先用手固定好白果，用刀背敲有楞的地方，敲開一小口後，上熱鍋中煮十分鐘左右，取出放冷水中冷卻，順著開口處就能輕鬆的將外殼去除掉。

• 2、三黃雞去除內臟，清洗乾淨剁小塊，入開水中氽燙，氽燙時倒入少許料酒去腥，然後，將雞塊撈出備用。

• 3、熱鍋，五成熱，下入十幾粒花椒、半個幹辣椒，小火煸出香味，取出花椒及幹辣椒棄用。

• 4、倒入氽燙好的雞塊、薑片，大火翻炒，放老抽上色。

• 5、倒入熱水沒過雞塊，加蠔油、香菇、蔥段，大火燒開轉中小火，燒製三十分鐘左右。

• 6、倒入白果，燒五分鐘。

• 7、加兩勺白糖、適量鹽、味精調味，大火五分鐘，湯汁濃稠，即可出鍋。