衝菜蒸牛肉怎麼做|衝菜蒸牛肉的做法

“衝菜是醃製的大頭菜，因為醃製的時候用鹽水，有時也把它稱呼為水頭菜，味道鹹鮮，下飯好。

衝菜蒸牛肉是我們這裡一道很具鄉土特色的農家菜，新鮮的牛肉，用蒸的方法將其弄熟，鮮香可口，嫩滑無比。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

衝菜蒸牛肉的做法步驟

• 1、將牛肉切片，準備好姜蔥衝菜等材料

• 2、牛肉用一點生抽拌勻，然後再加點花生油醃製半小時左右

• 3、將衝菜、姜切條，蔥切段。

• 4、牛肉和衝菜、姜攪拌均勻裝盤，將蔥段撒在上面。

• 5、鍋里加水燒開，將牛肉入鍋猛火蒸三分鐘到三分半鐘。

• 6、蒸好的牛肉非常鮮嫩。

小竅門

1、衝菜是有味道的，所以這個菜不用加鹽。
2、如果將肉攤薄點，三分鐘就夠了。
3、牛肉裝盤的時候不要壓實，隨意放就好啦。