麻辣衝菜的做法 自制下飯小鹹菜—麻辣衝菜 麻辣衝菜怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣衝菜的做法步驟

• 1、將青菜頭洗淨晾乾，晾到蔫沒有水分

• 2、再切成條狀後放在竹篾晒一天

• 3、晒好後收起（水分又少了一些）

• 4、鍋中不放油，把晒好的青菜條放進去幹炒（為了再去掉一些水分

• 5、炒時放一些鹽入味

• 6、趁熱放進密封的容器裡（保鮮袋也行）放置半天或一天（更衝一些）

• 7、取出，一股衝味迎面撲來

• 8、取出，拌上花椒粉，辣椒油，白糖，香油就可以吃了

• 9、當時吃不完，可以放進老乾媽醬的瓶子裡密封儲存（可儲存兩週）