一鍋兩吃的豬蹄怎麼做|一鍋兩吃的豬蹄的做法

“今天這鍋豬蹄貢獻挺大的，成了一鍋湯再加一鍋肉，做法簡單也就不必多鋪墊。倒是這回的湯料就講究了不少，除了豬蹄吊了湯底，另加了油發魚肚和水焯鮑魚仔，冬令進補也算是到位了～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

一鍋兩吃的豬蹄的做法步驟

• 1、食材表•豬蹄•油發乾魚肚•鮑魚仔•香芹莖•洋蔥•蔥•乾紅椒•老薑•海鹽•現磨黑胡椒•橄欖油•蠔油•老抽•生抽•黃酒•花椒•豆類

• 2、燉鍋內熱橄欖油，豬蹄皮向下煎至焦糖色。

• 3、隨後加水，燒開撇去油沫，放入魚肚、洋蔥、蔥、香芹莖、乾紅椒，燉煮30min後鹽調味，再燉煮1h

• 4、燉煮至軟嫩後撈出冷卻，放入鮑魚仔、豆子、倒少許白葡萄酒上蓋繼續燉煮。另起鍋入油煎香洋蔥碎，入豬蹄、蠔油、老抽、生抽、黃酒、少許水燜煮10min後收汁即可。

• 5、啃著豬蹄喝著豬蹄鮑魚魚肚湯，另來一碗白飯，oh～～～足矣足矣～～～