“火辣辣的夏天火辣辣的味道,來一塊火辣的雞塊.....”
1、小雞半隻,剁成小塊。
2、加入生抽.蔥.姜.鹽.啤酒.胡椒粉.醃10分鐘。
3、幹辣椒.大蒜備用。
4、鍋裡放入花生油,燒至7成熱(把手放在上面感覺熱了)。
5、雞塊蘸上乾麵粉或澱粉。
6、放入油裡小火炸約5分鐘改大火在炸一會兒,呈金黃色撈出。
7、碗里加入生抽,白糖.鹽.調勻備用。
8、鍋裡稍放一點油,把幹辣椒和大蒜放入小火煸香。
9、下入雞塊,倒入料汁翻炒,最後倒入孜然粉翻炒均勻,就可出鍋了。
10、裝盤。
11、孜然香辣雞。。。。
1。炸至的過程一定要控制火候,開始小火,以防炸制不熟或炸糊。
2。蘸乾粉是為了雞塊不被榨乾,要想吃乾乾的那種口感,這一步也可省略。