茄子燒土豆的做法 家常茄子燒土豆 茄子燒土豆怎麼做

“大連飯館裡大部分有茄子的菜，茄子都會先裹面，然後再過油炸，然後再或炒或燒，我很喜歡吃茄子，但是經過裹面，又經過過油處理，然後再炒的茄子，會讓茄子本身具有的清香味道打了些折扣，還是喜歡家常的燒茄子做法，不用過油炸仍然非常美味！
今天給大家做的不是燒茄子，也不是地三鮮，而是加了土豆的——家常茄子燒土豆。茄子和土豆的味道非常融合，或蒸或燒都非常美味噢！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄子燒土豆的做法步驟

• 1、原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。調料：醬油、鹽、糖。茄子、土豆洗淨，滾刀切成塊，茄子先撒點鹽，煞出水分。

• 2、炒鍋放適量油，先把土豆煎成表面金黃，盛處。

• 3、炒鍋洗淨，放入適量油，放一個八角煸香。

• 4、八角煸香後放入茄子（茄子煞好水後擠幹水分再下炒鍋）。

• 5、茄子開始變軟時放入土豆煸炒。

• 6、然後放入醬油。

• 7、放入適量水，中火扣蓋悶燒五分鐘。

• 8、五分鐘後開蓋放入大蒜，然後轉大火。

• 9、這時放入糖煸炒。

• 10、最後放入鹽煸炒收汁出鍋裝盤。

• 11、家常茄子燒土豆就做好了。

• 12、非常香哦！