“用微波爐蒸蝦全過程僅僅用了8分鐘,包括剁蒜末、切椒絲,剔除蝦內臟。如果用傳統蒸鍋時間要加上一倍,微波爐蒸蝦的優點還沒有到汗水(俗稱蒸餾水)保留了蝦肉的原汁原味,口感鮮香無比,調入香味濃郁的XO醬,微辣中拌著蒜香,真是百吃不膩,回味悠長~”
1、備好食材:大海蝦解凍好,備好蒜頭、小米椒;
2、用剪刀在蝦頭和蝦尾連結處一條直線剪開;
3、剔除蝦腸、清洗乾淨,再用刀把厚厚的蝦肉切開,別切斷;
4、大蒜拍扁去皮剁碎,辣椒切絲;
5、蒜蓉放入碗中,調入鹽;
6、XO醬、少許食用油、攪拌均勻;
7、醃製片刻;
8、舀起醃製好的蒜蓉鋪在蝦肉上面;
9、放入微波爐專用蒸籠;
10、遮上蓋子,放入微波爐內,微波叮4分鐘;
11、接著燒熱鍋,倒入食用油,倒入少許醬油、關火,撒下小米椒絲;
12、趁熱淋在大蝦上面即可;
蒜蓉醃製片刻更加入味,XO醬本身是海鮮提煉的,和海蝦很搭。海蝦處理好後,在蝦的腹部插一根牙籤支撐蝦的身體,蒸好後蝦的造型不會捲縮。