幹煎鮐鮁魚怎麼做|幹煎鮐鮁魚的做法

“我們當地人叫一滷鮮鹹魚。
新鮮魚收拾乾淨，放食鹽醃製十個小時，就可以煎著吃，味道類似鹹魚，可是更鮮美，而且煎的過程不容易破碎。
街頭好多現煎現賣的，都是以條為單位賣出。我們市場有個攤位，每天可以賣幾百條。可想而知當地人對這種魚的加工方式有多喜愛。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹煎鮐鮁魚的做法步驟

• 1、新鮮鮐鮁魚。

• 2、沿著後背對開。

• 3、撒食鹽。

• 4、醃製十個小時。

• 5、沖洗掉表面的鹽分。

• 6、撒乾麵粉。

• 7、不粘鍋，刷小許食用油。

• 8、燒熱後放入鮐鮁魚。

• 9、一面金黃翻面。

• 10、兩面都金黃即可起鍋裝盤。

• 11、成品。

小竅門

一定要沿著後背切開，不能從肚子切開哦。
趁熱吃，外皮酥香。