土豆排骨滷蛋怎麼做|土豆排骨滷蛋的做法

“排骨燒土豆，最經典的搭配，我又放些雞蛋進去。雞蛋和土豆吸收了排骨的肉香，我覺得比排骨本身都好吃呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆排骨滷蛋的做法步驟

• 1、排骨洗淨放入涼水中煮開撈出洗淨

• 2、雞蛋煮熟去殼，土豆去皮浸泡水中

• 3、把排骨炒幹水分，放料酒

• 4、放薑片、冰糖、大料

• 5、放老抽、生抽翻炒

• 6、放沒過排骨的開水煮開

• 7、放入雞蛋大火煮開後改小火

• 8、等排骨基本酥爛後放土豆，放鹽再中小火燜制

• 9、等土豆軟綿後收汁撒上蔥花即可

小竅門

排骨先焯一下，土豆去皮後浸泡水中以防變色