清蒸黃花魚的做法 海鮮篇——蒸出來的美味之【清蒸黃花魚】 清蒸黃花魚怎麼做

“黃花魚的肉質鮮嫩、營養豐富，而且它一般以魚蝦為食，是我非常喜歡吃的海產品。

黃花魚的脂肪含量很低，所以說食用黃花魚不必過多擔心肥胖的問題。老年人適當的吃點黃花魚可以緩解心腦血管疾病；小孩子適當的吃點黃花魚可以變得更加聰明。

黃花魚的吃法很多，我一般比較喜歡清蒸。清蒸黃花魚可以更好的保留魚肉的營養，而且蒸出來的魚非常鮮美，做法也非常的簡單。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸黃花魚的做法步驟

• 1、黃花魚一條，洗一下。

• 2、去鱗、去內臟。

• 3、在魚身上劃兩刀。

• 4、將鹽均勻的抹在魚身上，大蒜搗成泥也均勻的抹在魚身上。醃製30分鐘左右。兩面都要抹勻哈，尤其是切開的地方和魚肚裡都要抹。

• 5、將蔥姜切成條放到魚身上，倒入適量料酒。

• 6、鍋內加入適量清水燒開，放入醃好的黃花魚開始蒸。一定要等到水開了以後才能放黃花魚。

• 7、大火蒸8分鐘。關火，5分鐘後開啟鍋蓋（這叫虛蒸）。蒸的時間要看你買的魚的大小。一般1斤左右的魚蒸8~10分鐘即可。

• 8、倒掉蒸魚的汁，並將蔥、姜挑出來扔掉，重新切適量的蔥薑絲放到魚身上。紅辣椒和香菜切成段也放到魚身上。

• 9、不粘鍋倒入適量油和蒸魚豉油（或味極鮮），加熱（小心油濺到手上哈！）蒸魚的時候也可以將蒸魚豉油倒入一個碗裡一起蒸，出鍋後澆到魚身上，這樣就不會濺到手上了。

• 10、澆到魚身上即可。

• 11、這樣蒸出來的魚一點都不腥，很鮮美！

小竅門

1、蒸魚的時間要根據魚的大小和火力。
一定要水開了以後再放魚，然後再根據魚的大小虛蒸5分鐘左右在開啟鍋蓋。
2、蒸魚的時候可以將蒸魚豉油倒入一個小碗裡和魚一起蒸，然後澆到魚身上，再將油加熱，也澆到魚身上。
3、鹽和蒜泥一定要抹勻了，特別是刀縫、魚肚裡都要抹。
4、蒸魚豉油沒有的話可以用味極鮮或生抽代替。不過用蒸魚豉油是效果最好的！