“對於一個土生土長的白洋澱人，對於魚的喜愛那是沒法用語言形容的，不管是魚，蝦，螃蟹，水蠍子都是我喜歡吃的，並且是百吃不厭，魚的做法有很多種，最鮮美的吃法當屬清蒸了，不需要繁瑣的過程，只用蒸魚豉油加上點蔥姜，鹽，上鍋蒸幾分鐘，一道原汁原味鮮美無比的清蒸魚就好了！”
1、準備好原料，鱸魚宰殺去掉內臟，魚鰓，洗淨，魚脊骨處切開，防止蒸熟變形；
2、生薑洗淨去皮切片，一部分切絲，紅椒洗淨去蒂去籽切絲，大蔥去掉老皮洗淨切絲，留一段，從中間切開，尖角切圈，香蔥葉用牙籤劃成絲；
3、魚身上打花，均勻地抹上適量黃酒，再抹上適量鹽
4、放入薑絲，蔥絲，醃製15分鐘（魚肚裡也要放些薑絲和蔥絲）；
5、魚醃好後，在盤中放入提前切好的薑片和蔥段
6、把魚放入，開水上鍋蒸8分鐘，關火虛蒸3分鐘；
7、蒸好的魚取出，去掉盤子裡的蔥、姜，倒掉多餘的汁，把預留的蔥絲，薑絲，紅椒絲，青椒圈擺在魚身上，均勻的倒上蒸魚豉油
8、澆上冒煙的熱油即可食用了！！
千里飄香谷
