1、盤底擺上幾片姜。
2、魚洗淨,兩面抹上適量鹽和生粉。醃製一會。
3、放入盤內。
4、入蒸鍋。
5、切好蒜蓉,紅椒絲,蔥絲。
6、蒸至魚眼珠突出,即肉已熟,就關火,擺上紅椒絲,蓋上燜一會。
7、鍋內熱油,爆香蒜蓉。
8、調入生抽、鹽、蠔油,按口味放。倒入蒸魚蒸出的水分。煮開關火。
9、擺上蔥絲。
10、把調煮好的料汁淋在上面即可。