絲瓜豆腐灌蛋的做法 【絲瓜豆腐灌蛋】 絲瓜豆腐灌蛋怎麼做

“在《我家廚房》節目中和李鐵剛師傅學習了一道菜，在家裡試試，很鮮甜，豆腐口感比較脆！因為這是半湯菜，所以水不要放太多，不然就成湯了。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燴 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

絲瓜豆腐灌蛋的做法步驟

• 1、豆腐一塊。

• 2、放入冰箱中完全冰凍。

• 3、絲瓜一根。

• 4、絲瓜刨皮，切滾刀塊，放入水中浸泡，加少許白醋防止氧化。

• 5、豆腐放入水中，解凍後切成塊，擠掉大部分的水分。

• 6、皮蛋切塊，蝦米一把，薑絲適量，雞蛋一個打散。

• 7、豆腐放入雞蛋中吸飽蛋液。

• 8、放入煎鍋中煎香定型。

• 9、下入薑絲，絲瓜。

• 10、下入適量鹽。

• 11、翻炒均勻至絲瓜變軟一些。

• 12、下入適量水，皮蛋，蝦米，少許糖，煮五分鐘即可。