雪菜蠶豆酥的做法 清鮮翠綠---雪菜蠶豆酥 雪菜蠶豆酥怎麼做

“清鮮、翠綠酥軟蠶豆酥香味濃郁，是一點健康的下飯小菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雪菜蠶豆酥的做法步驟

• 1、1、雪裡蕻洗淨泡20分鐘，擠幹水份切成碎丁，鮮蠶豆洗淨控幹水份，備好高湯；

• 2、2、鍋內做油，燒至7成熱，放入雪菜翻炒，顏色變深盛出；

• 3、3、鍋內放少許油，大火燒熱時，放入蠶豆翻炒；

• 4、4、蠶豆炒熟後放入高湯，改中火煮10分鐘左右，用鍋鏟將蠶豆壓成泥；

• 5、5、鍋中再添少許高湯拌勻，放入雪菜、砂糖翻炒；

• 6、6、翻炒均勻後大火收汁即可。

小竅門

1、雪裡蕻是鹽分較多的醃菜，做這道菜時不必再另放鹽了；
2、俺的胳膊傷未愈，不能用勁，蠶豆沒有壓成泥，這樣也很好吃。
3、喜歡吃辣的，可以放些辣椒。