“醬香濃郁,下飯。”
1、準備食材。
2、幹豆腐切成筷子粗細的條,瘦肉切長條,麻椒切段,小蔥切段。
3、肉里加少許胡椒粉,半勺料酒,2勺生抽,少許鹽和澱粉抓勻醃一會。
4、1勺豆腐醬加2勺生抽,少許糖調勻。
5、幹豆腐焯水三五分鐘,變軟撈出。
6、熱鍋溫油,將蔥花煸出香味。
7、放入肉絲炒至變白,再放入調好的醬炒上色。
8、放入幹豆腐翻炒,加少許鹽,少許湯燉一小會,少放一點老抽調色。
9、幹豆腐炒入味後放入麻椒,雞粉,翻炒勻,勾少許芡汁即可。
10、盛盤。