紅腐藕片怎麼做|紅腐藕片的做法

“藕性味甘平，生藕性寒、熟藕性溫。其做法不一。今天自創一款紅腐藕片，利用了藕的本色、與紅腐汁巧妙結合成色澤鮮紅經炸制口感酥脆、擺盤漂亮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅腐藕片的做法步驟

• 1、鮮藕洗淨切成均勻的片狀。

• 2、將紅腐乳汁倒入盆中，與藕片逐一沾滿紅腐乳汁。

• 3、沾好的紅腐乳汁藕片。

• 4、將澱粉倒入盤中，藕片瀝出水分並均勻沾滿澱粉，抖去多餘澱粉。

• 5、將藕片逐一下鍋中小火炸(自行掌握火候)制變色撈出晾涼。

• 6、炸制好的漂亮紅腐汁藕片擺盤上桌。

小竅門

不另加鹽。