1、準備好蓮藕(9孔白蓮藕),清洗乾淨,去掉外皮
2、準備好剁椒、蔥、大蒜頭和姜
3、藕切成薄片
4、泡入涼水中,防止氧化
5、起鍋燒水
6、水開後,下入藕片,焯水8-10分鐘
7、過涼水,瀝乾水分
8、另起鍋燒油,下剁椒、大蒜末、薑末小火煸香
9、下藕片翻炒均勻,加雞精和生抽調味即可,加蔥花
10、起鍋裝盤
11、好了😁
12、鹹香入味😀。