“算是皮蛋豆腐的創意版，加了黃飛鴻麻辣花生碎、豆苗、核桃仁和枸杞子，造型有趣，色澤誘人，營養豐富，很是爽口。”
1、準備原料：豆腐（北豆腐）一盒、皮蛋一枚、黃飛鴻花生、豆苗、核桃仁、枸杞子。
2、鍋內放入清水，待水燒開後放入豆腐煮幾分鐘去豆腥味。
3、取出豆腐晾涼；皮蛋去皮切碎丁；黃飛鴻麻辣花生擀碎；枸杞子用水泡發；豆苗洗淨下沸水鍋中焯半分鐘撈出；大蔥切細絲。
4、將豆腐放入大碗中搗碎成泥狀，加入適量鹽、黑胡椒粉和香油，攪拌均勻。
5、在玻璃容器中鋪上一層豆腐泥，用小勺子按平按實。
6、在按平的豆腐泥上放上擀好的黃飛鴻麻辣花生碎，鋪平。
7、花生碎上再放上一層豆腐泥，用小勺子按平按實。
8、在鋪好的豆腐泥上碼上一層豆苗，鋪平。
9、在豆苗上再鋪上一層豆腐泥，用小勺子按平按實。
10、放上切好的皮蛋碎丁，鋪平。
11、最後再放上一層豆腐泥，用小勺子按平按實。
12、取一冷盤盤子扣在玻璃容器上。
13、然後把玻璃容器和盤子一起反扣過來。
14、輕輕取下玻璃容器，漢堡豆腐基本成型。
15、撒上核桃仁和枸杞子，用蔥絲和豆苗尖擺盤就可以了。
營養價值分析：
豆腐：豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
花生：花生具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。
豆苗：豆苗俗稱豌豆藤，是豌豆的嫩莖和嫩葉，豆苗的顏色很鮮明，質地又很柔軟，含有極豐富的鈣質、維他命B
千里飄香谷
