剁椒小魚嘴的做法 味美價廉的【剁椒小魚嘴】 剁椒小魚嘴怎麼做

“味美價廉”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒小魚嘴的做法步驟

• 1、小紅椒，野山椒、大蒜子、生薑各適量。另備小蔥和生薑各適量。將魚嘴巴放入蒸盤中。

• 2、小紅椒切成辣椒碎，野山椒切成辣椒圈，生薑切成小姜粒，大蒜子拍碎並剁細。將所有的倒入一大碗中拌均。

• 3、加入適量的鹽和二鍋頭酒攪拌均勻後裝入保鮮盒中，放入冷藏櫃中，兩天後即可使用。小蔥和生薑放入攪拌機，並倒入適量紹興加飯酒，做成蔥薑汁。將魚嘴放入大碗中，均勻的塗抹上蔥薑汁，加入適量的鹽，醃製10分鐘。

• 4、醃好的剁椒放入密漏中擠幹水份，倒入剁辣椒，小火慢炒，炒幹水份直到炒出香味即可起鍋。均勻的淋入蒸魚豉油和雞精備用把熬好好剁辣椒淋在小魚頭放入蒸鍋，上汽後大火蒸8分鐘，美味即成

• 5、成品圖