“從大學之後很少回家，便很少能吃到媽媽做的美味。現在成為人妻，離家就更遠了，記憶裡的味道有點模糊。幾日前看到電視里美事節目，想起了這個蒸飯，於是嘗試著自己做了一回。”
1、按個人用量選取土豆的多少，去皮洗乾淨。
2、用擦子把土豆擦成絲，選擇一個足夠大的容器。
3、擦好的土豆絲可用水沖洗也可不用。我用的是麵粉，玉米粉和玉米的混合粉拌勻土豆絲，可以只用麵粉或只用玉米粉，關於調配的比例隨意掌握，直到土豆絲基本沒有水分為止。
4、可以加些鹽，有點底味。然後上蒸鍋。
5、準備材料，依次是：蔥（白）姜蒜絲，蔥青，青椒，蝦仁，雞蛋。可隨意選擇自己愛吃的。
6、取不粘鍋，熱鍋後加入少許底油，倒入打散的雞蛋，炒好後取出備用。
7、再次加入少許底油，放入蔥薑蒜絲，炒香。
8、加入蝦仁，點少許料酒。
9、關小火，加入蒸好的土豆，然後開大火不停翻炒。
10、加入老乾媽辣醬，按自己口味。加入雞蛋，青椒不停翻炒。加入鹽，白胡椒炒勻後關火。放入蔥青和雞精，調勻後出鍋。
11、如果土豆絲蒸的過多，可密封后放入冰箱，隨時炒來吃。個人覺得，這個可以算是主食了，再配上一碗酸辣湯就更好了。
千里飄香谷
