“這道【回鍋肉】的做法並非傳統意義上的川菜回鍋肉的做法~~~
豬肉並非先煮後炒~~~也沒有放郫縣豆瓣醬,豆豉,幹辣椒~~
除了一點花椒熗鍋~~一點點料酒,一點點生抽,一點點糖,一點點鹽~~~~別無它物~~
不過這樣的調料搭配,炒出來的【回鍋肉】卻受到朋友的熱捧~~~因為她們不能吃辣~~~~~O(∩_∩)O~~~
這麼一道不是【回鍋肉】的【回鍋肉】,我也不知該取個啥名~~還是叫【回鍋肉】好了~”
1、五花肉洗淨,切片;上班族們可以將洗淨切片的五花肉放置在保鮮盒裡,冷凍儲存,需要烹飪時再拿出來解凍即可;
2、甜椒去蒂去籽,洗淨後,切大塊;
3、青椒也用同樣的處理方法,改刀切塊;
4、鍋裡倒入適量植物油,燒熱後放入花椒熗鍋;
5、放入五花肉下鍋炒出油分;
6、五花肉炒出油分後,調入適量料酒翻炒;
7、調入適量生抽,翻炒均勻;
8、調入適量細砂糖,繼續翻炒;
9、放入甜椒,翻炒均勻;
10、放入青椒,翻炒;
11、食材都炒熟後,調入適量鹽,翻炒均勻;
12、起鍋,裝盤。
1、上班族們可以將洗淨切片的五花肉放置在保鮮盒裡,冷凍儲存,需要烹飪時再拿出來解凍即可;