家常魚香肉絲蓋澆飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 煮一鍋米飯。2、肉絲洗淨用一點鹽，生粉或蛋清抓捏發粘，醃15分鐘。3、冬筍開水煮2分鐘撈出切絲。4、木耳開水泡發洗淨切絲下開水鍋煮開撈出。5、調料除生粉外混合倒入一碗中。6、生粉加3勺水調成芡。

2. 適量油熱鍋，下入肉絲，小火煸炒至變色盛出一旁備用。2、剩油入蔥、姜爆香，入胡蘿蔔絲，冬筍絲煸炒。3、加入肉絲、木耳絲、混合調料，炒2分鐘。4、緩入芡汁至各人喜歡的份量，炒30秒出鍋。

3. 小碗盛一碗米飯壓實倒扣入盤中，澆上出鍋的魚香肉絲。

烹飪技巧

要點：木耳煮開最後放，避免入油鍋爆炸。喜歡重口味的可適量再加鹽。