關於風味的知識

食材明細主料排骨（600公克）薑片（10公克）水（1200cc）輔料黃耆（10公克）當歸（8公克）川芎（5公克）熟地（5公克）黑棗（8粒）桂皮（10公克）陳皮（5公克）枸杞（10公克）配料鹽（1又1/2茶匙）米酒（50㏄）其他（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單...

“我們南洋人很喜歡－邊喝咖啡，－邊把麵包沾著蛋漿吃，味道鮮美，尢其在美好的早上，能吃上一頓即簡單又美味的早餐，心情特別好。”食材明細主料蛋（中型蛋－到二粒。）輔料水（兩碗水）其他（口味）其他（工藝）十分...

“印度米的澱粉含量比其他米種來得少，煮熟的飯像－條條細細的麵條，吃起來口感輕盈蓬鬆，對那些怕胖人士，或者是糖尿病患者是很適合吃的。”食材明細主料印度米（一碗）雞腿（2只）輔料香芧（兩支）紅蔥（－粒）...

“這道炒飯相當簡單容易做，為那些工作忙碌的朋友，是不錯的選擇，而且薑黃有抗氧化，抗發炎的作用，不過如果是孕婦應避免少吃。為了方便，可以直接用薑黃粉炒飯，薑黃有一股特殊香味，十分迷人，炒出來...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料牛腿肉（切塊）：300葡萄（大顆，紅綠各半）：一杯香茅（橫切薄片）：兩根檸檬葉（切細絲）：四五片新鮮薄荷葉：12片輔料朝天椒：5-6根大蒜：3瓣香菜（...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料蝦：適量麵包糠：適量輔料黑胡椒粉：適量鹽：適量糖：適量料酒：適量澱粉：適量蒜末：適量辣椒/幹辣椒：適量具體步驟1.準備好蝦蝦，蝦...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料白巧克力兔子裝飾：12隻蛋黃：4個砂糖：30無糖優格：50香草醬：1tsp低筋麵粉：55輔料胡蘿蔔絲：一根中小型開水：50蛋白：4個細鹽：1/4tsp...

食材明細主料麵粉（150克）南瓜（20克）胡蘿蔔（10克）娃娃菜（適量）輔料雞蛋（1枚）蝦皮（適量）配料精鹽（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）美味雙味菜包的做法步驟1、1、準備好適量的南瓜和胡蘿蔔。2、2...

食材明細主料臘腸（3根）大米（200克）輔料紅蘿蔔粒（適量）玉米粒（適量）紅薯粒（適量）配料鹽（適量）醬油（適量）花生油（適量）鹹鮮（口味）煲（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）美味臘味飯的做法步驟1、把紅薯處理好切成粒，放入...

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘軟糯的戚風蛋糕我想是好多人喜歡吃的一道西點蛋糕，它的口感細膩嫩滑，味道香甜可口，同時這也是在家就能輕鬆烹飪出來的，跟...

“夏日沒食慾，可以把靠些小技巧，讓食物變清爽”食材明細主料午仔魚片（一份）洋蔥（少許）味霖（少許）香油（少許）輔料紫蘇葉（一片）醬油（少許）金吉（少許）清淡（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）清爽風煎魚的做法步...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料芒果：2個三文魚刺身：1份(超市有售)蟹籽：少許輔料糖：少許鹽：少許芥末：1小包醬油：少許橄欖油：少許醋：少許具體步驟1.拍個合...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘主料雞蛋：4只酸奶：70ml輔料低筋麵粉：40細砂糖：60色拉油：40具體步驟1.酸奶色拉油混合在一起2.蛋黃一個一個倒入13.倒入篩好...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料グリーンアスパラ：5～6本モヤシ：1袋ベーコン：100輔料和風だしの素：8具體步驟1.グリーンアスパラは斜めに切る。ベーコンは2...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料(A)低筋麵粉：145(A)糖粉：50(A)奶油：100(B)低筋麵粉：125(B)糖粉：50(B)奶油：100(B)可可粉：20蛋白：1顆輔料具體步驟1.將A與B的奶...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料蛋黃：4個紅砂糖：40鹽：2可可粉：35色拉油：50低筋麵粉：65泡打粉：1/4茶匙豆漿：65c.c.蛋白：4個糖：70檸檬汁：1/2茶匙輔料具體步驟1.材...

“晚上有場約會嗎？可以考慮自己親手下廚給特別的人用心，就可以讓人感受到幸福的好料理。”食材明細主料牛肉（適量）迷迭香（適量）土豆（適量）鹽（適量）輔料奶油（適量）黑胡椒（適量）金吉（一顆）香草（口味）煎（工藝...

“蟹味菇非常好吃，鮮嫩美味”食材明細主料豬肉（50克）蟹味菇（300克）輔料色拉油（2勺）蔥姜（適量）鹽（少許）花椒（少許）料酒（一勺）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）美味蟹味菇炒肉的做法步驟1、...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時甜甜的戚風蛋糕可是小朋友們的最愛的甜點之一！這款製作方法簡單的戚風蛋糕，製作材料簡單，花費時間相對來說不算很長，在家...

“生活中有許多人在炒菜做飯時，為了增加飯菜的鮮味，喜歡多放味精，這實際上是在不經意中損害著自己和家人的健康。因為味精中的主要成分是穀氨酸鈉，在溫度超過100℃的情況下它會變異產生一...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料蛋黃：2個砂糖：20溫水（：30菜油（沙拉油／粟米油）：22泡打粉：1／2茶匙低粉：50蛋白：2隻輔料具體步驟1.蛋黃加入砂糖1拌勻，用手動打蛋器打...

“網上看到這個造型好喜歡，於是按著這個造型加上自己的靈感做了個凱撒風車吐司🤩孩子超喜歡👍”食材明細主料吐司片（隨意）輔料椰菜（隨意）火腿（隨意）仿蟹柳（隨意）芝士碎（隨意）調料沙拉醬（適量）胡椒粉...

“在這個夏季偶想是少不了滴，味道也是特高階滴。不僅有史雲生醇濃高湯的美味，還有乾貝和大蝦乾的鮮味，這美味加鮮味，可不是一般的。還有一點很香，偶在拍照時，那紅蔥頭的香味一直撲過來，端上桌...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘戚風蛋糕，因其吃起來口感鬆軟，鬆軟卻不失去彈性，被大家所熟知和喜愛。與傳統的蛋糕相比又因為其水分含量高分吃起來清淡...

“放在冰箱慢慢入味，適合夏天的冷盤。時間很重要，應景對時的料理才是料理的重點。”食材明細主料鴨胸（200g）味淋（少許）紫蘇（少許）輔料醬油（少許）米酒（少許）柴魚高湯（少許）鹹甜（口味）醃（工藝）十分鐘（耗時）普...