“最近得到一個新玩意，九陽輕奢派系列Hygge琺琅鍋，很淡雅的草綠色，好讓我喜歡。琺琅鍋，即在鑄鐵鍋外面包裹一層琺琅塗層。琺琅鍋的鍋體厚重，密封性好，雖然預熱要比普通鍋慢，但導熱快，受熱均勻，保溫效能好。關掉火之後，鍋體也能保溫很長時間，用這種琺琅鍋很適合燉煮燜焗類的菜餚，營養又入味，而且還能節能。
想著前幾天在美食節目看到介紹一道“神仙雞”佳餚，當時就看著口水直流，今天正好用這鍋做這道美食。這道菜的主要食材就兩種：三黃雞和蹄花。做好這菜要注意這幾點：1.擺放順序，最下面放上薑片，再放在小蔥，最後在上面中間放著雞，圍邊擺放上蹄花；2.不加水，用黃酒、生抽、鮑魚汁和腐乳汁，四種調味料入鍋加熱，再就如入點糖、鹽熬煮成汁。
將所有的食材按順序的擺放在琺琅鍋中，熬煮好的汁澆淋上食材上，加蓋即可燜煮。為了密封嚴實不讓裡面的水汽跑出來讓其保溫，可用廚房紙巾打溼或者用溼毛巾將鍋蓋縫上。而琺琅鍋的密封效果很好，經過長時間的燜煮，雞肉已經軟爛，蹄花完全入味，用一筷子很容易就插到底。可惜家裡的腐乳汁少了點，上色沒那麼好，但味道卻是頂呱呱的，吃起來真過癮。”
1、準備好原材料。
2、在雞的表面塗抹上一層鹽，醃製30分鐘。
3、再在雞肚裡塞上薑片。
4、在九陽輕奢派系列Hygge琺琅鍋中底部全部墊上薑片。
5、將蹄花塊沿著鍋邊圍一圈。
6、中間放上小蔥。
7、將雞放在蹄花的中間。
8、將準備好調味料汁都倒入鍋中，加入1小塊冰糖，不停的熬煮。
9、加入點鹽，熬煮至濃稠汁。
10、將收濃稠的料汁澆淋在準備好的食材上。
11、蓋上鍋蓋。
12、燜煮60分鐘即可。
13、端上桌了。
1、先將少許鹽塗抹在雞的表面，醃製一下入底味。
2、薑片和小蔥墊底，外圈圍上蹄花，中間放入雞。
3、將黃酒、生抽、腐乳汁和鮑魚汁放入鍋中熬煮，加入適量的鹽，收汁濃稠些，再將這料汁澆淋在雞和蹄花表面，加蓋燜煮60分鐘。
4、這琺琅鍋的密封性很好，如果怕漏氣，可用溼毛巾將鍋蓋邊圍上。
千里飄香谷
