豆苗炒千張怎麼做|豆苗炒千張的做法

“下了幾天的雨，種在陽臺的豌豆苗得到雨水的滋潤猛長，一夜之間長了兩三公分再不採吃就老了，豆苗沒有施過肥所以長得瘦小，雖瘦小但吃著放心。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆苗炒千張的做法步驟

• 1、把豌豆苗放水裡淘洗乾淨備用。

• 2、千張切成絲。

• 3、胡蘿蔔洗淨切成絲，蔥姜也切成絲備用。

• 4、炒鍋倒油燒熱，下蔥薑絲煸出香味。

• 5、放入胡蘿蔔和千張絲翻炒，可加少許水翻炒以免糊鍋。

• 6、放入一些生抽翻炒均勻。

• 7、放入豌豆苗翻炒翻炒。

• 8、放入適量鹽和少許蔬之鮮翻炒均勻即可關火裝盤。

小竅門

豌豆苗很鮮嫩，不可久炒，起鍋之前放入翻炒保持口感的鮮嫩。