1、千張切成絲。
2、尖椒洗淨切絲。
3、蔥、蒜切片,姜切絲,辣椒剪段。
4、千張絲焯水2分鐘,去除豆腥味,撈出過一下涼水。
5、鍋內倒入少許食用油燒熱,放入花椒炸香。
6、撈出花椒,再加入適量食用油,放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
7、放入尖椒絲和千張絲翻炒幾下。
8、加入醬油、蠔油、鹽翻炒均勻,倒入適量熱水。
9、翻炒至湯汁吸收。
10、成品圖。