日式味噌香酥雞怎麼做|日式味噌香酥雞的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

日式味噌香酥雞的做法步驟

• 1、雞腿處理乾淨，剁成2-3塊(視雞腿大小而定)

• 2、味噌

• 3、40克味噌用適量水(約60ml左右)調成糊狀，加入糖1小匙、胡椒粉少許，攪拌均勻

• 4、倒入雞腿中

• 5、拌勻，淹漬30分鐘至入味

• 6、取一小鍋，放少許水，加入1大匙味噌，打勻；再加1小匙白糖，煮開，調入水澱粉，勾成芡汁

• 7、關火前加入一小撮蝦皮、1小匙雞精，攪拌均勻即關火，成醬汁備用

• 8、炒鍋中火預熱，放入適量油(炸食物的油量)，至油溫熱

• 9、取適量低筋麵粉

• 10、將淹好的雞塊逐個裹勻面粉(不要裹厚)

• 11、放入己預熱好的油鍋，轉至小火，慢炸

• 12、至各面金黃、炸透為止

• 13、盛出

• 14、裝盤，澆上醬汁

小竅門

1,味道很獨特，非常鮮美
2,雞塊不要太大，否則不易炸透
3,一定要用小火慢炸，不然，外面糊了，裡面還沒熟；並且一定把各個面都炸到
4,吃時，沾著配好的醬汁，味道更加香郁