“日式居酒屋的炸雞塊來了!外層酥脆,裡層嫩滑,熱騰騰的蒜香雞塊,蘸著微辛辣的自制醬汁,配點小酒,最適合小夥伴們一邊吃大塊肉一邊看上頭劇😆!”
1、擦蒜蓉和薑蓉。姜只磨我削掉皮的部分。
2、姜蒜汁裡,水,醬油,料酒的比例是3:1:1。加醬油。
3、加料酒和水。攪拌均勻。
4、一半醬汁倒出來醃製雞肉,往肉裡撒點鹽和胡椒粉,至少醃半小時。這是兩個大雞腿的肉,約300克,一片雞腿肉切成7-8塊,較厚的地方要削薄些,儘量讓每塊肉的厚度均勻。
5、另一半醬汁加一點味淋和糖。
6、煮沸,勾芡,稍微有點稠度就行。
7、把醃製時用過的醬汁去掉,用生粉裹住雞塊。
8、中火炸3分鐘,外層變硬(顏色較淺)可撈出來瀝油,等1分鐘後,再放回油鍋翻炸1-2分鐘,外層顏色變成金黃即可。
這款蒜香口味的炸雞配沙拉醬和番茄醬也是很搭的,不妨把家裡現成的沙拉醬和番茄醬分別用醬油小碟裝出來,加上自制姜蒜汁,來個三種口味的日式炸雞塊!