1、將蛋打散後將調味料放進去,再攪拌均勻,開中火,用手感覺一下鍋內的溫度→轉小火,倒入油,用紙巾擦一勻。
2、③先放入一點蛋液,若凝固則表示溫度已經夠高。
3、倒入蛋液的1/4,雞蛋表面有泡泡的時候,說明蛋液已經凝固了。
4、用煎鏟或是筷子把它捲起來。
5、將卷好的雞蛋卷推往鍋後側。
6、再加入一點的油,用紙巾擦一勻。
7、再倒入剩下的蛋液1/3。
8、同時抬起一點剛才卷好的蛋卷,讓蛋液流到蛋卷底下。
9、再一層一層地捲起來。
10、捲到最後是,利用鍋邊讓蛋卷定型。
11、用竹簾包起來讓它定型。
12、做好了!
13、不能準備高湯的話,水(150cc)和ほんだし(1g)攪拌代替。
14、日式蛋卷鍋大約1000日幣。