“喜歡吃吉野家的煎雞飯喜歡很久了，以前也學著做過，可總是做不出吉野家的那個味道，直到有一天，不知道想到了什麼，突然想到了吉野家是日式的，日式最有特色的醬料就是照燒醬，於是去東郊市場買了一大桶照燒汁，60元2斤，剛開始我還覺得有點貴，後來算了一下，網上買cook100的照燒醬11元100克，那一斤就是55，這個相比下來要便宜的多。買照燒醬的時候正好看到有大喜大的烤肉醬，就順便買了一瓶回來。於是抱著試試看的態度做了下來，結果讓我很滿意，我真的做出了和吉野家一樣味道的煎雞飯，真是太高興了，以後再也不用去吉野家吃雞肉飯了，想吃在家隨時都可以吃到。現在把做法分享給大家。”
1、雞腿肉洗淨，去骨，吸乾水份備用。圓白菜掰成塊洗淨備用。胡蘿蔔切片、西蘭花、菜花掰成若干掰備用、薑切片。
2、不粘鍋不放油，燒熱後直接放入雞腿肉，雞皮面朝下放入，中火煎雞腿肉。
3、煎至雞皮那面變成金黃色後翻面繼續煎2分鐘。這時已經煎出很多油了，可以倒掉一些。
4、然後鍋中倒入適量的清水，水不要沒過雞皮。
5、然後倒入適量的老抽、黃酒、烤肉醬、照燒醬、白糖。
6、再放入薑片繼續中小火燉雞肉10分鐘，轉大火收汁，待湯汁濃稠即可關火。
7、在燉雞肉的同時我們就可以準備配菜了。另起一鍋菜花放入開水中焯2分鐘撈出
8、再放入西蘭花焯2分鐘撈出。把水倒掉。
9、鍋中倒入適量色拉油，大火放入胡蘿蔔炒軟。
10、然後放入圓白菜炒至變色，體積比之前稍微變小，放入適量鹽調味即可關火。
11、將所有材料組合：準備好大碗，米飯鋪在最下層，澆一層燉肉的湯汁，然後上面鋪上炒好的胡蘿蔔圓白菜，再放上菜花、西蘭花、雞肉，最後在雞肉上面澆一層汁就可以開吃了。
幸福的眼淚小小囉嗦：
1、雞腿肉有三種：大雞腿肉、琵琶腿，還有介於這兩種之間大小的雞腿肉。選用後者就可以了。琵琶腿太小，大雞腿肉是燉著吃的，做出來口感不好，而第三種則剛剛好，吃著口感也嫩。
2、燉雞腿的時候倒入的清水一定不要沒過雞皮，不然水一碰到雞皮，雞皮就不脆了。
3、烤肉醬和照燒醬的比例是1:1。
4、這道菜我沒有放鹽，因為烤肉醬已經夠了。
5、在煎雞肉的時候一定要用不粘鍋，不然雞皮都粘到鍋上影響菜的品質。如果沒有的話那就放點油，別讓雞皮沾在鍋上。如果不要求品質的那就當然用什麼都沒問題了。
6、自己在家做配菜的放入是隨個人喜好的，我比較喜歡吃圓白菜，所以就炒了點圓白菜放進去了，脆脆的口感很好吃。
千里飄香谷
