醬油水煮魚怎麼做|醬油水煮魚的做法

“醬油水煮魚，是我們這海邊漁家最常用的簡單煮法，零失敗。只要不是有非常多小刺的魚，一般的海里小雜魚都可以這樣煮，小刺多的就要先煎或炸到骨頭酥脆後再這樣煮。

如果您和我一樣是煮魚小白，煎魚皮會掉，蒸魚不敢用熱油淋，炸魚又怕油鍋濺的，就學起來吧，簡單又美味！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬油水煮魚的做法步驟

• 1、如圖準備好蔥白段，粗薑絲，蒜末，小米辣圈，芹菜花。鯧魚一隻，洗淨，魚身兩面各劃幾刀，每個刀縫裡塞一片薄薑片。

• 2、鍋中油熱，下薑絲，炒出香味

• 3、下蔥白，蒜末和小米椒，翻炒幾下

• 4、把火關小，倒入東古醬油

• 5、加點蠔油

• 6、加少許白糖

• 7、倒入適量的水，調大火

• 8、把魚放入

• 9、魚身淋些料酒，大火煮開

• 10、煮開後調中火煮10分鐘左右，其間需多次翻面

• 11、魚熟後盛起裝盤

• 12、鍋中大火收汁，待湯汁比較濃稠時，撒入芹菜葉，快速翻拌兩下斷生

• 13、把料汁淋在魚身上即可

• 14、簡單易學，零失敗的醬油水煮魚上桌嘍！

小竅門

小肉鯧更適合這樣煮，這方法一般是用來煮海里小雜魚的。