“豆類含有豐富的蛋白質和鈣,用青豆和豆腐兩種為主要食材,再配以火腿,不僅能提供視覺和味覺享受,還能供給豐富的營養,特別適合老人和小孩食用。”
1、青豆洗淨,嫩豆腐切塊,火腿切小丁備用。
2、鍋中油熱後放入火腿丁炒香加青豆,炒片刻加少許水燜煮。
3、青豆熟後放入豆腐,煮熟後加鹽、味精和白胡椒粉調味,用水澱粉勾芡,撒上蔥段即可。
嫩豆腐易碎,翻動時要注意。