尖椒老臘肉怎麼做|尖椒老臘肉的做法

“老臘肉是雲貴川一帶的肉製品。其味道獨特，經久耐放而受到人們的歡迎。
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
　辣椒不但能給人帶來好口感，還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分。辣椒的辣度可以用味蕾感受到，可你知道嗎?它還和營養有關。辣椒素是辣椒的辣味來源，不但具有抗炎及抗氧化作用，還有助於降低心臟病和某些腫瘤增長的風險。一般來說，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但對於辣椒，由於個人體質不同，能承受的辣度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎的人，以及經常便祕、長痤瘡的人要少吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

尖椒老臘肉的做法步驟

• 1、原材料中的胡蘿蔔、老臘肉切片，尖椒切滾刀塊。

• 2、熱鍋涼油，蔥薑絲爆香，下入老臘肉煸炒片刻後下入胡蘿蔔片，煸炒幾下後最後下入尖椒、生抽、食鹽、白糖翻炒均勻後出鍋裝盤即可。

• 3、如果喜歡吃蒜的朋友還可以在出鍋前撒上點蒜末。