1、備料,雞胸1個,尖椒兩個。
2、雞胸切絲。
3、尖椒洗淨去蒂切絲。
4、蔥姜切末。
5、雞絲碼底料,放入少許的料酒,胡椒粉,耗油,醬油,鹽醃製一會,放入澱粉用手抓勻,倒入少許油抓均,放置10分鐘以上。
6、坐鍋點火倒油,蔥姜爆香。
7、倒入雞肉絲,翻炒一會兒變色後出鍋裝盤備用。
8、坐鍋熱油放入尖椒翻炒。(這裡少拍了一張照片),倒入肉絲,放入少許生抽,鹽,雞精,勾薄芡即可出鍋。
9、成品。