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發表於:2024-01-31
“糯米喜粄是我們客家人特色過年是家家戶戶必備的喜粄,慶祝豐收,慶祝五穀豐登,糯米喜粄口感軟糯有嚼勁,糯米喜粄因為有著獨特的口感保留至今,很多老一輩的人特別喜歡吃,他們非常懷念兒時的記...
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發表於:2023-12-29
“糯米粄,自己做得比街邊攤上的更美味,料足,而攤上所售的也沒有竹筍餡的,自己在家也可輕鬆做起來,蒸、煮、煎皆可。這一次用臻米多功能電火鍋來蒸,剛好滿鍋,鹹鮮軟糯,極美味。五花肉筍乾糯米粄...
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發表於:2023-12-27
“客家地區一到清明都有製作青粄的習慣。為了可以長期儲存和隨時食用,就把採摘回來的苧葉、艾葉、白頭翁、雞屎藤等青草晒乾,配上糯米和粘米碾壓成粉,隨時都可以蒸上一鍋熱騰騰的青粄。青...
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發表於:2018-08-23
糯米餈粑相信南方的小夥伴都不陌生了,香甜軟糯的糯米蘸上一些白糖芝麻,是一道不可多得的特色美食。同時餈粑還具有一定的保健作用,對健脾暖胃都有一定的功效,下面就為大家介紹一下糯米餈粑...
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發表於:2023-12-29
食材明細主料粘米粉((大米粉)200g)玉米澱粉(50g)菜脯(100g)輔料食用鹼(0.5g)清水(500g)蒜(2粒)蔥(適量)調料鹽(2g)油(適量)醬油(少量)鹹香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)菜脯米粄的做法步驟1、碗中放入粘米...
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發表於:2024-01-07
“這個雜菜糯米粄是可以當飯吃的,又有澱粉質,又有蔬菜跟肉。”食材明細主料肉末(250g)雜菜粒(300g)西芹(150g)糯米粉(350g)粘米粉(100g)輔料鹽(1匙)黑胡椒粉(適量)生抽(少許)清淡(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普...
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發表於:2020-04-26
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘香甜糯米飯是我比較喜歡吃的一款美食,非常好吃,這款糯米飯的口感比較好,所以大家都愛吃,但是值得注意的是,這款糯米飯是一...
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發表於:2020-07-17
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時糯米藕片是一道浙江省的傳統名菜,屬於浙菜系。以糯米、大蓮藕為主料,輔以白糖、怡糖佐料烹飪而成。它的味道就是甜甜的,...
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發表於:2024-01-31
“粘米碗粄,是一種揭西方言,地方的叫法,因為用碗來當模具所以叫碗糕,碗粄,發粄,發糕,偶意“花開富貴”來年大發!取發的好兆頭,來年討個好彩頭的意思!潮汕地區我喜歡過年,清明節呀用碗粄來祭祖先!平...
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發表於:2020-05-17
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘黑白糯米飯糰是黑米和糯米做成的一款美食,口感不錯,所以好多人都愛吃這款美食,營養價值比較高,所以大家都愛吃,這款黑米糯...
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發表於:2024-02-10
“冬吃蘿蔔勝過吃滲的老話說法。蘿蔔也補身。又到年了,年年到年了,都會做艾草蘿蔔粄吃,特好吃,在外面吃不到家的味道,只有媽媽家才吃得到家的味道,好好吃!”食材明細主料蘿蔔(4條)糯米粉(1500克)...
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發表於:2024-02-29
“其實在清明節期間巳發過日誌,為了使菜譜更加全面、明瞭,還是把它編制了進來。”食材明細主料大葉艾(半斤)糯米粉(400克)粘米粉(250克)花生米(一碗)黑芝麻(大半碗)輔料白砂糖(大半碗)其他(口味)蒸(工藝...
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發表於:2024-01-05
食材明細主料粟米粉(100g)糯米粉(30g)糖(40g)輔料水(適量)甜香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)客家小吃粟粄的做法步驟1、盆中放入粟米粉、糯米粉、白砂糖。2、加適量水揉成團,水是30~40度的溫開...
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發表於:2020-07-13
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘蒸糯米糕這是一款點心,但是是我比較喜歡吃的一款點心,非常好吃,並且口岸吃起來是有點粘稠狀,所以大家多吃對腸胃消化系統...
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發表於:2024-01-28
“牛肚粄湯,是揭西河婆人最鐘意的早餐之一。粄(即是河粉),是客家人的一種叫法,是純手工製作的。”食材明細主料粄(50g)姜(100g)牛肚(500g)輔料芹菜(少量)豬油(1湯匙)冬菜(少量)鹽(適量)雞精(適量)香油(適量)原...
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發表於:2024-01-09
“吃過咱客家蘿蔔粄後總是念念不忘,可是卻不知道怎麼做。今天用了杏鮑菇瞎整亂整的還真給我做成了😝😝味道還真不錯哦(´-ω-`)”食材明細主料杏鮑菇(500g)豬肉條(150g)青蔥葉(1扎)糯米粉(200g...
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發表於:2023-12-30
“捆粄是客家地區特色的美食。用粘米粉兌水做成米漿,蒸熟後就是粄皮,搭配花色多樣餡料,有豆乾、鮮筍、香菇木耳、鹹菜、芋絲、韭菜……..將餡料包入粄皮內,像北方人包春捲的手法將餡料包裹...
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發表於:2024-02-10
“雞湯煮蘿蔔粄特別的鮮甜,好吃,蘿蔔粄皮特滑好吃!”食材明細主料蘿蔔粄(10個)輔料雞湯(1500ml)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)吃蘿蔔粄的做法步驟1、蘿蔔絲刨好,煮好,備用!2、和糯米糰。3、...
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發表於:2024-01-07
食材明細主料藠葉(200g)糯米粉(300g)麵粉(100g)雞蛋(2個)輔料鹽(10g)糖(10g)鹹香(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)炸藠粄的做法步驟1、小頭的珍珠藠,比較香。2、去頭,只取葉200克,切成粒。3、糯米粉300克...
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發表於:2024-02-10
“餈粑粄口感軟糯香滑,包入了自己打碎的花生和白糖做餡,蒸好後口感更加的香滑,用來做早餐或下午茶都不錯喲!下面就來看看簡單的客家餈粑粄做法。”食材明細主料糯米粉(330克)花生仁(220克)輔料...
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發表於:2024-01-07
“客味~”食材明細主料粘米粉(200g)輔料食用鹼(3g)姜(1塊)紅糖(100g)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)味酵粄的做法步驟1、粘米粉200克。2、小半匙食用鹼,作用是增加粄的嫩滑及香味。3、加水調...
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發表於:2024-02-25
食材明細主料艾草(適量)輔料糯米粉(適量)配料白糖(適量)甜味(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)艾粄的做法步驟1、新鮮艾草,煮10鍾2、撈出攪拌機攪細3、加入糯米飯白糖揉成團4、做成自己喜歡的形狀...
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發表於:2018-08-05
糯米粉是用糯米所製作而成的粉,可以將糯米粉加上適量的清水,給做成糯米糕,味道也是很不錯的。糯米可以用來蒸著吃,也可以炸著吃,當然還可以煮吃著,不同的吃法,都可以把糯米粉不同的味道帶給大...
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發表於:2023-12-31
“週末休息,在家倒騰麵粉。想起小時候老爸做的拳頭粄,拉著老爸一起重溫童年。至於為什麼叫拳頭粄,我也不知道,爸爸說奶奶那一輩就是這樣叫的。是咱客家人的叫法😁”食材明細主料麵粉(250g)冬...
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發表於:2023-12-26
“抓住春天的尾巴,再做一次青粄。在我們這的鄉下,家家戶戶都喜歡用各種青草(如:艾草、鼠麴草、雞屎藤、苧葉)晒乾後,配上糯米和大米碾成青粉,儲存時間長,隨時都可以嚐到春天的味道。”食材明細...