椒鹽脆骨怎麼做|椒鹽脆骨的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椒鹽脆骨的做法步驟

• 1、脆骨清洗乾淨，用廚房紙擦乾水份

• 2、放入盆中，加生抽、胡椒粉，雞精抓勻醃製15分鐘

• 3、醃製好的脆骨撒上一層幹澱粉

• 4、鍋內加油燒熱，下脆骨油炸

• 5、炸至定型時盛出，然後再下鍋復炸一次

• 6、將炸好的脆骨盛出控油

• 7、將脆骨放入盆中，撒上多一點的椒鹽粉

• 8、成品圖

小竅門

1、既然叫椒鹽脆骨成品以突出椒鹽香味為主，椒鹽本身有鹹味，所以醃製時無須加鹽了
2、脆骨入鍋需要炸兩次，首次入鍋炸定型，第二次入鍋炸酥脆