反沙核桃仁的做法 不需要用油做的 | 反沙核桃仁 反沙核桃仁怎麼做

“核桃仁加工一下做成甜品，既營養又美味，是下午茶不二的選擇。何為“反沙”？“反沙”本是炒糖的一個狀態，砂糖炒融後經過慢慢的降溫、翻炒，將炸或烤好的食物包裹其中。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

反沙核桃仁的做法步驟

• 1、先把新鮮的核桃去殼取仁出來。

• 2、然後分兩次容量把核桃仁放入空氣炸鍋裡面150度°烤20分鐘，期間10分鐘翻面一次。

• 3、烤好後的核桃仁倒出來托盤中晾涼。

• 4、開始正式做反沙核桃仁，第一步冷鍋放零卡糖代糖下去開小火🔥炒。

• 5、炒融糖後加入清水繼續熬煮。

• 6、糖漿熬成這個👆🏻樣子的時候關火🔥

• 7、然後快速倒入烤好晾涼的核桃仁進去糖漿那裡一起翻拌均勻，最好使每一顆核桃仁都沾裹上糖漿。

• 8、OK.翻拌好糖漿的核桃仁倒出來托盤降溫反沙核桃仁就完工了！！！

• 9、晾涼後的反沙核桃仁裝進密封的玻璃瓶中儲藏儲存，想吃😋的時候就開啟蓋子拿來吃上幾塊反沙核桃仁補腦！可是這個👆🏻其實吃了會有點熱氣，需要喝點涼茶中和一下熱氣！

• 10、上個做這個反沙核桃仁全家福照片結束🔚這道零食菜譜介紹！親們如果喜歡也可以照著給自己試做一份當下午茶吃吃吧！

小竅門

‼️熬糖漿的步驟很重要，根據自家經驗，水不需多，糖的量多於水，這樣可以節省熬糖漿的時間。