雞丁炒杏鮑菇怎麼做|雞丁炒杏鮑菇的做法

“雞肉是很多家庭中的一種主要肉食，肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法。雞肉的營養成分很高，富含維生素C和維生素E，且有較高的蛋白質含量，據說常吃雞肉有增強體質。杏鮑菇因其肉質豐厚，具有獨特的杏香味而深受喜歡，其營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，經常食用可提高人體免疫功能。將這兩種食材搭配一起做出的這道小炒，既美味又有營養。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞丁炒杏鮑菇的做法步驟

• 1、雞腿進行處理，使肉、骨、皮分離。

• 2、雞腿肉切成小丁，加點胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓勻醃製10分鐘。

• 3、姜切小片、蒜切末、剁椒一勺備用。

• 4、杏鮑菇切去根部較老的部分，然後切成小丁。

• 5、放入鍋中焯一下水。

• 6、用清水衝一下，瀝乾水份備用。

• 7、鍋內熱油，下姜蒜小火炒香。

• 8、再下一勺剁椒炒出辣味。

• 9、加入雞丁大火翻炒幾下，炒至雞丁散開變色即可。

• 10、放入杏鮑菇炒幾下，調入鹽和雞粉翻炒均勻。

• 11、成品圖。

小竅門

雞腿肉切成小丁先加配料醃製十分鐘，入鍋炒的時間不宜太長，以保證雞肉的滑嫩。