烤爸爸－－牙籤羊肉怎麼做|烤爸爸－－牙籤羊肉的做法

“在埃及吃烤全羊是富人的專利，普通老百姓中；有兩種吃法最普及，”想我了嗎“和“烤爸爸”。
“烤爸爸”是“Kebab”也直譯作“卡巴布”，在阿拉伯語中是烤肉串的意思，也就是烤羊肉串“烤羊肉串“。
您愛吃“烤爸爸”嗎?今天我們來做牙籤“烤爸爸”喲~~~”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤爸爸--牙籤羊肉的做法步驟

• 1、羊腿肉洗淨擦乾水分，剔去筋膜，切成3cm長、2cm寬、0.5cm厚的小片；鍋中倒水放入花椒，大火煮制幾分鐘，除掉花椒；留出花椒水待用；我特意挑選了有勁道的精緻羊腿肉。肉質不粗糙，這樣用微波爐烤出來的肉串不會發幹。

• 2、在羊肉片中調入花椒水、孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、鬆肉粉、辣椒粉。白砂糖、老抽、味極鮮、精鹽，攪拌均勻後後再醃製20分鐘。放進澱粉攪拌。

• 3、【花椒水能夠去除羊肉中的腥羶味道】在羊肉上抹油後；吃起來滋滋冒油，伴著孜然的香味回味無窮；加進料酒2勺。

• 4、放入老抽上色。

• 5、用牙籤將羊肉一個一個的串起來，小塊的羊肉放在牙籤的中間，以防在烤的時候掉落；羊肉串在牙籤上不要堆積在一起，最好平鋪，讓羊肉能夠均勻受熱。

• 6、將油均勻的塗在每片羊肉上；利於隨後撒調料能夠黏在羊肉上。

• 7、喜歡孜然粉的味道；可以在每片羊肉均勻的再次抹上孜然粉。孜然粉要撒開，不要聚成一坨，口感就極差了。

• 8、喜歡吃辣的；可以在每片羊肉均勻的再次抹上胡椒粉、辣椒粉。撒上胡椒粉。

• 9、撒上辣椒粉後；就可以放進微波爐裡烤了，我用的是烤肉模式，定時20分鐘，實際上只用了半分鐘【微波爐燈光一滅，就可以關掉，久了就焦掉了。】

• 10、怎麼樣~~~“烤爸爸”，很香的喲！！！香嫩的”烤爸爸“，串在牙籤上吃起來隨意休閒，孜然、辣椒、烤肉的味道挑戰著舌尖；衝擊著味蕾，激發到了極致；餘香留存。

小竅門

賣萌的檸檬7：夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉。
賣萌的檸檬7：烤爸爸最好隨做隨吃，不宜久放，時間過長肉質慢慢就會變硬，口感就不酥軟了。