放寒假啦哦,是我們小孩最開心的事,他最喜歡這個季節啦,他可以到處玩到處吃啦,最喜歡要讓他爸爸給他弄羊肉吃,不管咋樣 每個星期都要吃一回,有時候還真是拿他沒辦法。他爸爸最拿手的還是羊排燉蘿蔔,每次看他做,都覺得家裡有一位這樣能幹老公,真是幸福。
主料
蘿蔔 :400輔料
花椒 :適量具體步驟
1.羊排斬塊,洗淨,瀝水
2.燒一鍋開水,倒入羊排,焯8分鐘左右
3.撈出洗淨瀝水
5.鍋燒熱,放油,改小火,放入八角盒花椒,待八角盒花椒略微變黑放入生薑
6.倒入羊排,翻炒至顏色微黃
7.加入料酒,老抽,翻炒均勻
8.加入涼水,沒過羊排,放入剩餘的調料:幹辣椒,香葉,陳皮。
9.大火燒開後,倒入砂鍋中,轉小火,燉2個小時。也可以用高壓鍋壓10-15分鐘。
10.蘿蔔洗淨切塊
11.加入煮好的羊排中,加入鹽,接著燉15分鐘左右至蘿蔔軟爛。
12.加入雞精調味,桌上鋪墊子,直接上桌。氣溫低,用砂鍋直接裝比較保溫。
1、羊排可以請店主斬好。2、陳皮具有去除羊肉羶味的作用。3、蘿蔔可選白蘿蔔,青蘿蔔或者胡蘿蔔。4、我沒有高壓鍋,用高壓鍋比較節省時間。