1、鴨胸肉2塊洗乾淨。
2、準備洋蔥、姜、蒜。
3、準備蠔油、海鮮醬、米酒、頭抽。
4、糖、鹽、胡椒粉、雞粉備用。
5、將鴨肉切成片。
6、將調料加入盆中（除海鮮醬和頭抽外）。
7、將調料和鴨肉充分拌勻醃製30分鐘。
8、薑切片、蒜切片、洋蔥切塊備用。
9、熱鍋倒入少許油。
10、把姜、蒜下鍋。
11、姜、蒜爆出香味把洋蔥下鍋。
12、把洋蔥炒出香味。
13、將醃製好的鴨肉下鍋。
14、大火翻炒至變色。
15、鴨肉炒至6成熟把海鮮醬下鍋。
16、保持大火把醬和鴨肉翻炒均勻。
17、翻炒一會兒倒入少許頭抽炒勻就可以了。
18、這樣就可以出鍋了。
鴨胸肉不可以炒得太熟不然會很柴，炒至九成熟就最好。
千里飄香谷
