1、準備材料:豆腐泡一袋,生菜一棵洗淨,香蔥洗淨切好,分成蔥白和蔥綠。
2、炒鍋下少許色拉油,先煸香蔥白。
3、下入豆腐泡煸炒一分鐘。
4、下入鹽半勺。
5、白糖半勺。
6、蠔油兩湯匙。
7、生抽一湯匙。
8、啤酒四湯匙。
9、清水一大碗,稍微煮三分鐘。
10、在炒豆腐泡之前就可以在另外一個鍋中燒適量的開水,現在趁這煮的三分鐘把生菜焯水,鍋中放少許的鹽和色拉油,焯生菜40秒左右即可撈出瀝乾水分。
11、鋪在盤底。
12、煮好的豆腐泡最後下入少許雞精和蔥綠,翻炒均勻即可。
13、因為豆腐泡比較多一點,為了拍照好看,露出底下的青菜,所以只舀一半鋪在生菜上。
球球溫馨提示:
1.豆腐泡很會吸水,所以這些湯汁都會被吸入,咬一口下去就有汁流到整個口腔。
2.鋪在底下的生菜是原汁原味,很清淡的,所以一片生菜一小塊豆腐泡同時吃到嘴裡,一邊是青菜的清甜味,一邊是有點嚼勁的帶著濃郁湯汁的豆腐泡,混合的滋味挺不錯的哦!